不鏽鋼的分類：
1、按主要化學組成可分為鉻不鏽鋼、鉻鎳不鏽鋼、鉻錳氮不鏽鋼、鉻鎳鉬不鏽鋼以及超低碳不鏽鋼、高鉬不鏽鋼、高純不鏽鋼等；
2、按鋼的性能特點和用途分類，如耐硝酸（硝酸級）不鏽鋼、耐硫酸不鏽鋼、耐點蝕不鏽鋼、耐應力不鏽鋼、高強度不鏽鋼等。
3、按鋼的功能特點分類，如低溫不鏽鋼、無磁不鏽鋼、易切削不鏽鋼，超塑性不鏽鋼等。
4、美國分類方法：200、300、400係列產品的特點及用途。（201、202、300、301材質相似，大多用於裝飾材料）。
200係列：奧氏體不鏽鋼。特點：含Ni量低，比較容易生鏽。除鏽：用光亮膏、水性光亮膏、光潔水，防鏽：護膜液、水性護膜液。
用途：做不鏽鋼鋼帶，用於裝飾材料、不鏽鋼門窗、不鏽鋼樓梯扶手、防盜網等。
300係列：奧氏體不鏽鋼。特點：含Ni量高，耐腐蝕性好。用途：用於工業、化工設備、印染設備等。
400係列：馬奧氏體、鐵素體不鏽鋼。特點：不含Ni，易生鏽。防鏽，用於餐具、刀具、刃具的比較多。
5、通常以金相組織進行分類
奧氏體(A)型不鏽鋼：奧氏體型不鏽鋼用200和300係列的數字標示。其顯微組織為奧氏體。它是在高鉻不鏽鋼中添加適當的鎳（鎳的質量分數為8％~25%）而形成的。
1Cr18Ni9Ti（321）、0Cr18Ni9（302）、00Cr17Ni14M02（316L）
優點：易焊接，可塑性好（不易斷裂），變形多，穩定性好（不易生鏽），易鈍化。缺點：但對溶液中含有氯離子（CL-）的介質特彆敏感，易於發生應力腐蝕。
鐵素體(F)型不鏽鋼：400係列的數字表示。它的內部顯微組織為鐵素體，其鉻的質量分數在11.5％~32.0%範圍內。隨著鉻含量的提高，其耐酸性能也提高，加入鉬（Mo）後，則可提高耐酸腐蝕性和抗應力腐蝕的能力。00Cr12、1Cr17（430）、00Cr17Mo、00Cr30Mo2、Crl7、Cr17Mo2Ti、Cr25，Cr25Mo3Ti、Cr28等
優點：含鉻量高，導熱性好，穩定性比較好，散熱性好。缺點：但機械性能與工藝性能較差。
用途：多用於受力不大的耐酸結構及作抗氧化鋼使用，例如：灶具，排氣管道（摩托車後麵）。
馬氏體(M)型不鏽鋼：400係列的數字表示。它的顯微組織為馬氏體。這類鋼中鉻的質量分數為11.5％~18.0％，但碳的質量分數*高可達0.6％。碳含量的增高，提高了鋼的強度和硬度。在這類鋼中加入的少量鎳可以促使生成馬氏體，同時又能提高其耐蝕性。 1Cr13（410）、2 Cr13（420）、3 Cr13（）、1 Cr17Ni2（）
                      優點：含碳量高，硬度高。缺點：這類鋼的可塑性和焊接性較差。用途：模具、地下管道、刀具、刃具、餐具、螺栓、螺母。
雙相不鏽鋼
(雙相)鐵素體—馬氏體鋼不鏽鋼：
(雙相)馬氏體—碳化物鋼不鏽鋼：
(雙相)奧氏體/鐵素體(A-F)型不鏽鋼：其顯微組織為奧氏體加鐵素體。鐵素體的體積分數小於10％的不鏽鋼，是在奧氏體鋼基礎上發展的鋼種。
(雙相)奧氏體-馬氏體(A-M)型不鏽鋼：
優點：易於成形和焊接，強度高（C可達100一150）及熱強性好，
缺點：但由於含鉻量較低並在熱處理時有碳化鉻析出，因此耐腐蝕性能比標準的奧氏體不鏽鋼要低一些。
用途：目前這類鋼主要用於航空工業及火箭導彈生產方麵，一般機械製造中應用尚不普遍，並且在分類上也有把它們納為超高強度鋼
沉澱硬化(PH)型不鏽鋼：按其組織形態可分為三類：沉澱硬化半奧氏體型、沉澱硬化馬氏體型和沉澱硬化奧氏體型不鏽鋼。
該鋼的組織特點是在固溶或退火狀態時具有奧氏體加體積分為5％~20%的鐵素體組織。
優點和用途：這種鋼有很好的成形性能和良好的焊接性，可作為超高強度的材料在核工業、航空和航天工業中，得到應用。